En app/models/Pedido.php, dentro del SELECT de pedidos_detalle de find(), agrega estas dos columnas:

p.tipo_producto,
p.id_tipo_envase,

Debe quedar así:

SELECT
    pd.id_detalle,
    pd.id_producto,
    pd.cantidad_solicitada,
    pd.cantidad_entregada,
    pd.precio,
    pd.subtotal_solicitado,
    pd.observacion,
    p.codigo,
    p.nombre AS producto,
    p.tipo_producto,
    p.id_tipo_envase
FROM pedidos_detalle pd
INNER JOIN productos p ON p.id_producto = pd.id_producto
WHERE pd.id_pedido = :id
ORDER BY pd.id_detalle ASC
